ジャムおじさん。。と、光シェフ。

このブログの愛読者　－（結構、ほとんど全部の記事を読んでいる人。。を指しています。。いるんだよね～。ありがたいことに、そんな人々が、カナダにも日本にも、何人も！！。。。感謝、感謝、感謝～～～。最近、地元住民の日本人の中にも、そんな人が、ほんのり、増えているんだって。　私に、愛読者、はたまた、時々は、読んでいるっていう、読者自己申告してない人は、ぜひ、どこかで、あったら、一声教えてくださいね。）－　の人とか、身近な友達には、周知。。。のことなんだけど、

私は、餃子が大好きです。

今年のお誕生日は、特別なナンバーじゃないし、ひっそり、静かに、家族三人で、『うちごはん。。』　が良いな。と思ったので、光は、レストラン外食にも、誘ってくれたんですが、家で、食べたい。。と、リクエスト。　で、長い事、手作り餃子をしてなかったので、手作り餃子をお願いしました。

だって、やっぱり、作りたて、巻きたて、焼きたて。。が、絶品でしょぉ？

光シェフは、ちょっと張り切ってて、仕事の合間に、ニラを、130キロ先の、カルガリーまで、調達ドライブに、出かけようとしてくれたんだけど、今週頭は、とにかく大雪で、その日の午後も、ハイウェイ視界ゼロ！に、阻まれて、ラクデザークで、引き返してきた。

ニラごときで、事故起こしてもらっても、命を落としてもらっても、困るから、帰ってきてくれて、ホント、あの日は、良かった～。

って話を、仲ちゃんにしたら、『もう、その気持ちだけで、プレゼント！ですよね。』

ホントだ。　（ありがと～。）

2012年11月23日。　夕刻。

バンフ大多和亭。

スパークリングワインで、

三人で、乾杯。

（あかり、18歳、2ヶ月弱、フライング

あ。。これ、親公認ですけど、世間的には、非公認なので、

公開秘密？っつうことで、よろしく。）　

日本の方へ、注：　カナダアルバータ州では、18歳から、

バーで、飲めます。。

本日の特性餡。。

こんなにたっぷり出来ました。

みんなで、包んで、

焼き職人に後は、お任せ。

Cheers!

最初の一皿は、こんな感じで、普通の焼きつけ。

う。う。う。う。。うまい！

やぱい！このウマさ。

次は、羽根付きで。

これまた、薄皮ぱりぱりの羽根で、

ぜつぴん！！！！

この不良娘、焼き待ち。。の間、

病原菌を世界に撒き散らして、人類を根絶させる。。

っていう、テロリスト養成。。みたいな、ゲームをしている。

人口密度の多い、中国から、はたまた、高温多湿な

地域から、病原菌を蒔いて行くと、広がりが

早い。。とか、段階踏むと、ウィルスが登場するとか、

恐ろしいゲームの、戦略を考えるゲーム。

それって、ゲームする本人も、死んじゃうことにならないの？

ううん。ゲームする本人は、神になるから、全ての命の

滅びを見届けることに。。。

神じゃないだろ～、悪魔だろ～。

不思議なことに、カナダを滅ぼすのが、どんな種類の

菌を使っても、一番時間が掛かるんだそうです。

寒くて、乾燥してて、土地が広くて、人が、ばらけて

ちらばってて、人口密度が低いから。。らしい。

やっぱり、これからは、先進国は、カナダだな。

と、勝手に納得する母。

（あ、その前に、お嬢さんの、しつけ、もう少し、

ちゃんと、お願いします。－って、聞こえません？！）

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今日の、餃子、特別美味しくない？

何入れた？

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材料は、

豚挽き肉

下茹でした、白菜

食感を出すために生キャベツ

にんにく、しょうがのみじん切り

ネギのみじん切り

味付けとつなぎは、

塩、胡椒、しょうゆ、味噌、

タマゴと、少しのオイスターソース。

で、隠し味に、

ガッテンと、あさいちで、紹介されてた、

光シェフ手作りの、『氷えのき』の、キューブを4つ。。

（これだ。。うまみ成分を爆発させている。。

実は、最近、バンフ大多和家で、

大ブームになってます。）　

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お世辞でも、なんでもなくて、

今まで、食したことのある餃子の中で、

最高級に、肉の味が、うまみが、甘みが、

もう言葉で、表せないくらい、美味かった！

絶品！

ニラが無くて、逆に良かったくらいかも！。

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レシピを詳しく聞いて作っても、

大多和さんの、味、出ないんだよね。。

って、声、聞く事もあるんです。

今日は、その秘密に迫ってみました。

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光シェフ曰く、

『それは、ジャムおじさん。。になる事』

だって。

アンパンマンの漫画は、恐るべし！と、言う光シェフ。

だって、いつも、いつも、いっつも、

ジャムおじさんは、

『おいしくなぁれ、おいしくなぁれ、おいしくなぁれ！』

て、パン生地をこねている。

料理にこめる愛のエネルギーが、『手』から、出ているんだ。

って。

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お料理にも、愛の　『お手当て』。。

です。

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私は、『愛は、料理』　とは、思わないけど、

『料理には、愛』　っていうスパイスが、めっちゃ効く。

と、本当に実感です。

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おいしくなぁれ、の魔法のエネルギー。

光シェフの手から、消えることがありませんように。

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そして、残った、絶品のあん。。は、

横浜の母が、教えてくれた、

真空容器にて、作りたての風味を閉じ込め。。

また、数日後に、作りたて、出来立て、巻きたて、

焼きたて。。体験を、デジャブーします。

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そして、今日は、あかりが、アルバイトしているNesters　Market

の、同僚曰く、『バンフで一番美味しいケーキ』

っていう、Triple Chocolate Tiger Cake。。

が、B-day Cakeに、なりました。

（あかりですら、『バンフで、一番！？それは言いすぎぃ。。』って思ったらしい。

でも、意外と、私達二人の予想、想定を裏切って、美味しかったです。）

それより、なにより、Nathalie が、アルバイトしているコックレーンの

ワインストアで、厳選してくれて、お誕生日プレゼントに

してくれちゃった、

その、白ワインは、絶品！でした。

今日も、心から、魂から、感謝。。