Mitsuru ベーカリー体験記ぃ～。

2015年、2月28日。土曜日の、午後のひと時のお話です。

つい先日、みつるちゃんが、FBに、超美味しそうな、

お子様サイズの、マヨコーンの、自家製パンの写真を貼ってて。。

なんだか、感性わしづかみ！？にされた私は、

みつるちゃんに、お願いして、『パン作り体験～。』

に、お呼ばれして来ました。

（自家製、パン、及びケーキは、作ったことないことはないですけど、

あかりが、ちっちゃかった頃に、知り合い、友人レシピを頂き、数回のみ。

という、経験値は、いつまでたっても、初心者なのと、

『一緒にぃ～。』っていう共同作業が大好きな、

お子ちゃまなので、ちょうど、夜番で、昼間には、時間のあった光と

一緒に、午後の後藤家に、襲撃～をかけたわけ）

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めーこママ、光おじさん、来たぜよぉ～。

（子供部屋、見せてくれた二人。）

みつるちゃんが、生地のコネ作業だけは、

お日本から、個人輸入？（自分で、もって帰ってくることをさしてます。）

の、マシンで、準備しててくれました。

後藤家の、食パン焼きには、大活躍のマシンみたい。

あと、『こしのな～～い、うどんも作れる』と、笑うみつるちゃん。

パスタとか、おもち　モードがついてた。

今回の生地のレシピ。

小麦粉（オールパーパス）　400ｇ 

バター　　70ｇ 

さとう　　36ｇ 

塩　　　　7ｇ 

タマゴ　　30ｇ（といたもの） 

水　　　　220ｍｌ

 ドライイースト　4ｇ

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マシンさんが、こねて、1時間の発酵を、育んでくださった後、

子供の食べやすい、ミニサイズのパンを作るので、

生地を２５ｇに、小分け。

この表面を、なめらか～に、まるくするだけでも、

意外とコツをつかむのに、経験が必要。

だって、みつるちゃんが、手の上で、ころころさせたのと、

私がしたのと、

表情がかなり、違いました。（私の最初、ぶっさいく。笑。）

そして、水を絞ったペーパータオルで、乾燥させないようにして、

約15分のベンチタイム。（生地をお休みさせます。）

その後、生地を丸く、サイズ的には、餃子の皮より、一回り半？ほど、

大きめに広げ、中に、マヨコーン。　もう一種類は、後藤家のカレーを

包みます。

はじを、きちんと、ぴったり、つけないと、

いけません。

マヨコーンの油や、カレーの水分で、その皮が、きっちり密封しないと、

２次発酵の際、割れてしまう。

そうしたら、特に、カレーパンは、揚げられなくなっちゃう。

（油に入れたら、爆発しちゃうとな。）

こういう、指先工作系、楽しいです。

包んだら、くっつけたラインを下にして、手で、

ゆっくり、左右に、ころころ。

形を整えます。

ウインナーロールは、生地を少し縦長、

楕円に、広げ、その長い方の径の、

約、８割の部分に、生地カッターで、

縦線を、４本ほど入れてから、

ウインナーに巻くと、

簡単に、こんな風に出来ちゃう。

（これ、目からうろこ！の技）

そのあと、少し暖めたオーブンの中で、

２次発酵　約一時間～。

会議で、持ち込まれ、用済みになった、バナーの

再利用で、持ってきた、巨大ビニールに、お絵かき～。

して、（大人も？）遊んだり、

筋肉マッチョを目指してる？、小栗じゃ無い方の

しゅんと、じゃれたり、

ゲームしたり、コーヒー頂いて、

おしゃべりしたり。。

余裕こいて、焼き上がりを、待つ、二人。

２次発酵　完了。

カレーパンは、端が、開いてしまって、

揚げられないのも、出来ちゃった。

これは、焼きカレーパンに、なりました。

はけで、たまごを　丁寧に、塗り、

マヨコーンの生地には、中心に、ナイフで、うっすら切れ目を入れ、

そこに、さらに、マヨネーズを、ワンライン。

そして、乾燥パセリを散らします。

たまご塗りは、りんが、担当。

その後、１９０度のオーブンで、約１５分焼いて、

完成。

カレーパンは、

丁寧にやっぱり、たまごを塗って、

パン粉をまぶし、

中温で、

あわてず、触らず、

かり、ふわ！。っと揚げます。

めっちゃ、美味しそうにできました。

ナイフの入れ方の、深さの加減で、

出来上がりに、違いが。

ひらいちゃった方の、焼きカレーパンも、

ちゃんとできました。

あっつあつ～で、食す。

師匠、V　サインなのだ。

カレーパン、うんまい。

絶品でした。

アソートメントにして、記念写真。

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我が家の光シェフ、

『おれは、パンはあまり、食わないからな。』

と、行く前には、の賜っていましたが、

手作り、さらに　出来立て、の美味しさに、

『パンも、見直した』

と。

我が家には、マシンがないけど、

時間があったら、手コネ。。。で、

チャレンジしてみようかな～～～。

いや、やっぱり、みつるちゃんに、甘えようかなぁ～。

（笑）

みつるちゃん、光シェフが、今度は、カレーパン用

特製カレーの準備、してくれるかも。。だよぉ。　

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夕方から、光も、私も、仕事に出向かねばならず、

でしたが、

おなかも、心も、ほんわか幸せな、午後。でした。

みつるちゃん、ありがとう。

また、遊びに行かせてね～。