頑張れ、Ｃｈｒｉｓ！

バンフセンターに、3人のスーシェフがいて、そのうちの、一人、エグゼクティブスーシェフ（時期、シェフ候補！？）の、Chiris　(クリス）。

彼が、今月末に、チリで、行われる、WACS（World Association of Chef's Societies）の世界大会に、南北アメリカ大陸代表シェフとして、出向きます。　（大会のコンセプトは、思いっきり、料理の鉄人！です。）

2009年に、地区代表として、西カナダの金賞をとり、その後、カナダ代表戦にも勝ち、北米代表として、ブラジル大会に臨み、そこでも勝って、南北アメリカ大陸の代表まで、進んだのです。

いよいよ、世界大会本選～！。

というわけで、”Chef's Challenge”という名目の、練習Dinner が、何度か、センターでは、催されていました。
1月15日、金曜日。　光と、光の寿司シェフ仲間の、Keisukeくん、奥様のMegumiちゃんと、4人で、一緒にチケットが取れたので、彼の、美味しい料理と、センターのオープンキッチンでの、クリスの雄姿を、初めて、楽しんできました。

昔、日本で、フレンチのレストランで働いていたこともある　Keisukeくんは、あまりに、公開キッチンが、カジュアルで、思いっきり、そばまで、行ってＯＫだったので、『ありえない～～』と、大喜び。　料理好きの、光と、彼は、目を皿！？のようにして？　まじかで、ず～っと、クリスの動きを観察！。

4コースディナー。それぞれのお皿に、センターのソムリエが、選りすぐった、ワインのペアリングが付き、ワインの薀蓄を聞きつつ、美しいプレゼンテーションの、お皿を、一つ一つ堪能しました。

Keisuke　くんは、『カナダに来て食べた料理で、間違いなく、一番、上手い!』　と、満面に、笑み。

世界大会なので、事前に、クリスの料理情報を垂れ流すわけには、行かないので、ここで、指定の食材とか、彼の、お皿の、出来上がりの写真とか、メニューとかを、公開するわけには、行かないのですが、（ご了承を。。。）雰囲気が、わかっていただけるように、動画を一つ公開します。

ちょうど、この日の、Dinnerには、私のランチの友の、Lynneと、Sylviaも、家族で、参加してて、私たち4人は、Chrisの、アシスタントで、チリに同行する、19歳の、Myles君　（動画の中では、デザートの準備をしている少年。。アシスタントは、25歳以下という決まりだそうで、彼は、Chrisのアシスタントに、ブラジル大会の前に、抜擢されたんだそうです。－カナダ代表を決めたときのアシスタントだった人が、26歳になってしまったため。。）の、ご両親と同席で、雰囲気も、会話も、楽しかったです。。



本番まで、1週間を切りました。。。頑張れ、クリス！（動画にお茶目？な？？　MSGな？コメント、ありがとう？？？？このユーモア？を、日本語にするのは、むずかし。。）　（MSG -　とは、グルタミン酸ナトリウム系、、つまり、味の素のような、化学調味料！？のこと。。です。。）

センターの同僚は、この山の中から、応援してるで～～～。（なんで、方言？）