今シーズンも、お疲れ様。 ひさびさに、元祖で、ケミる？ 大多和亭。

2016年10月17日。月曜日。の大多和亭より。

今シーズンは、バンフには、世界各国からの、観光客が、爆発的に集まっていました。

アメリカからは、ドルが強かったので、「安い」カナダに、目先が集まり、

ヨーロッパは、テロやら、治安が、各地で、およろしくないので、

日本からの、団体客も、「安全、安心、綺麗で雄大」な、

カナダが、再びの人気だった様子で、

中国、韓国からの、団体、個人客の増え方も、目を見張るものがあって、

観光地各地が、大賑わいだったのはもちろん、旅行にかかわって働く人々は、

本当に、忙しいシーズンだった様子。

そんなこんなで、あんまり一緒には、全員そろって遊べなかった感はぬぐえなかった

シーズンでしたが、「お疲れ様、打ちあげちゃう？」

久々に、元祖ケミカル３と、ファミリーの夕べ。

本日のプラスワンゲストさんは、中村美穂～。（呼び捨てごめん）

（それでも、まだまだ、団体旅行にはまってて、遠隔地に助っ人で、出かけてた、

和田ちゃんは、残念！！なりの、欠席。）

今日は、（今日も）シェフの、お任せナイトです。

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本日のケミカル軍団。　

最初の乾杯はビールで。

前菜プレート仕上げ中のシェフ。

お一人様盛りで。

ホタテとタコのお刺身のオリーブとセロリのソース。

相性　いいね。

中心は、ナスのトマトソースを今日は冷製で。

モッツアレラチーズを、刺身仕立てで、ワサビ醤油で、吟味。

初めてだったけど、いけてます。

久々に、出席～。の田中　あんど、啓子さん。

本日の田中ちゃんは、

Facebook で、Live　映像を流していました。

（東京や、大阪のロッキーの会でも、仕掛ける予定だそうですで、練習。練習。

田中ちゃんのリピーターさんには、大多和亭を始め、ケミカルファミリー

（人間関係化学反応説）の存在も、熟知してくれている人が、少なからずいるので、

大多和亭からのライブは、喜んでもらえるはず～。って。

そんな、つながりも、楽しく、嬉しい限り。です。

二皿目は、サーモンの南蛮漬け。

サーモンの味が、濃厚に表現されてて、でも、さっぱりと

頂ける一品でした。

この夏、大多和亭定番メニューに新入りした、

ふわっふわチキンと、ロメインレタスの豪快シーザーサラダ。

ざくざく切り込んで、頂きます。

（自家製ドレッシングの味も、良いよ）

みんなが、

持ち寄ってくれた、白、赤を、お料理に合わせて

味わいつつ、

ラインアップは、大根二種。へ。

一皿目は、餡で頂きます。

見た目の色は、お上品ですが、味がこれでもか。って

染み入っています。

シェフは、ここには、「時間」を駆使してます。

このBC　ワイナリーの、Pinot Grisは、いけてます。

大根二種めは、揚げ出しで。お出汁、おろし、

そして、かんずり味噌とともに。

アルバータビーフでるよ～。

分厚い！

生では、かじりつかないように。

ヒレと

リブアイ。

今日も、焼き職人、光シェフが、いい感じに仕上げてくれました。

シェフ本人的には、もう少し、レア系で、納めたかったみたいですが、

焼き色と、柔らかさと、赤身の脂身の少ない肉の、肉らしい味が

堪能できるのが、アルバータビーフ。

私たちの間では、日本の霜降り肉は、脂が入りすぎで、

がっつりは食べられない代物だけど、

アルバータビーフは、肉の味を、シンプルに楽しめて、好感度高し。です。

本日のメインの〆は、白いご飯が、進む。進む。っていう、

おかずラインアップ。

お茶碗の白ごはんを、チェイサーにして、食べる、

こちらも、丁寧におそうじおよび、下味された、ぷりっぷりの、エビチリ。

濃厚なソース。

やわらか牛肉と、アスパラのオイスターソース。

これも、絶対ごはんが食べたくなる味。

お肉には赤を合わせますが、このミッションヒルの

Pinot Grisも、オープン。

薄切り豚肉と、シャキシャキレンコンの炒め物。

ごはん、一人当たり、一杯以上は、食べたかも。

そして、野菜たっぷり、ビーフン（塩味仕上げ）

で、大満腹。

写真忘れたけど、今日のデザートは、あっさり牛乳カンでした。

恒例で、仲ちゃんと、田中ちゃんとの間に起こるケミカルバブル炸裂トークに

笑い、いと～っちの、シェフの料理に、興味津々エネルギーに、時として

満たされ、活躍してる場は、それぞれに、それぞれで、日々の苦労も

楽しみも、多様性たっぷり！なり。の、メンツなんだけど、

同じ釜の飯を、こうやって、集まって、笑ってくらう、幸せな仲間なわけです。

今晩も、ステキな時間が流れました。

感謝。